Cật heo (thận heo) trộn nấm với thịt cật heo chín bùi béo, nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) dai dai, cùng hẹ thơm quyện đều. Món ăn này chế biến nhanh lại dễ ăn, hứa hẹn là món ăn hút cơm cho cả nhà.
Cật heo rửa sạch, lách lưỡi dao bổ làm đôi theo chiều dọc. Sau đó nghiêng lưỡi dao lạng bỏ phần mỡ (tuyến hôi) ở bên trong. Rửa lại cật heo một lần nữa bằng nước muối loãng cho thật sạch. Để cật trộn được giòn, sau khi rửa sạch sẽ, bạn ngâm cật vào âu nước lạnh có pha chút muối và nhánh gừng đập dập khoảng 10 phút rồi vớt ra cho ráo.
Lạng mỏng miếng cật heo làm đôi, nghiêng lưỡi dao một góc 45 độ, khía những đường song song chứ không cắt đứt cách nhau khoảng 0.5cm đều khắp mặt miếng cật.
Lặp lại thao tác với những đường cắt vuông góc với đường khía ban đầu.Nhưng cứ sau 3 đường khía thì bạn lại cắt đứt hẳn để có được từng miếng cật heo như hình bên. Những thao tác này nhằm tạo hình đẹp mắt cho món cật heo trộn nấm. Vì vậy, sau khi sơ chế cật heo sạch sẽ, tùy ý hoặc năng khiếu mà bạn có thể “cắt tỉa” cật heo theo nhiều tạo hình khác nhau.
Bông hẹ rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấm vị cua (nấm ngọc tẩm) rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch cát bẩn. Sau đó cắt khúc tương đương với bông hẹ.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, trút bông hẹ và nấm vào xào vừa chín tới. Trút ra đĩa sâu lòng. Bạn có thể xào không hoặc nêm thêm chút muối để tăng thêm hương vị.
Đun sôi nồi nước với chút rượu trắng và vài lát gừng tươi thái nhỏ. Khi nước sôi thì trút cật heo vào luộc chín. Nhớ luộc chín kỹ mới vớt ra, trút lên trên đĩa nấm và bông hẹ đã sắp sẵn, không luộc tái để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trộn đều đậu phộng rang giã nhỏ, ớt cắt nhỏ; nước cốt chanh, đường và mắm được pha theo tỷ lệ 3:2:1 (3 chanh: 2 đường: 1 mắm) hoặc vừa miệng của bạn rồi rưới lên mặt đĩa cật. Chỉ trộn đều trước khi ăn. Cật heo trộn nấm dễ làm mà lại cũng dễ ăn. Màu sắc món ăn rất bắt mắt với sắc xanh mướt của bông hẹ, sắc đỏ tươi của ớt bằm và sắc trầm của từng miếng cật bung xòe hấp dẫn. Nhờ ngâm trước với nước muối loãng và gừng tươi nên cật heo vẫn giữ được độ giòn ngon dù được luộc kỹ.
EU does not license Astrazeneca production in India news Crystal Black 01 Jul 2021 (51) The European Pharmaceutical Agency said Covishield, the Astrazeneca Vaccine version of India is not licensed in the EU due to the difference in the original version. Although it can use similar production technology Astrazeneca, Covishield is currently not approved in accordance with EU regulations, the European Pharmaceutical Agency (EMA) said in a statement with AFP. Photo: WHO ...
Brady TLS2200 Series R4310 Printer Ribbon (R4310) - Black -75' Length, 2" Width Industrial-Scientific Previous Next Get It On BestProducts Features: R4300 Series Ribbons offers strong environmental resistance against smearing and chemicals when printed on the appropriate Brady label material Recommended for printing on paper and films that have a matte or rough surface, such as B-427 Self-Laminating Vinyl and B-499 Nylon Cloth from Brady Self-...
Aries Mar 21 − Apr 19 Alias: Alias: The Ram July 10 (10/07) daily aries horoscope: summary aries daily Star 10/10 Your To Do List could be growing but summoning energy and motivation to tackle each item on your list could be difficult. All you see is routine where youd prefer to see spontaneity, innovation or some risk-taking. However, getting others on your side to accept the need for each is where the main difficulty lies. Others might be fearful of change but youre not. Be guided by your instincts know whats right, timely and necessary. Read more... summary aries tomorrow Star 10/10 What you might see as a priority, someone else might see as an annoying distraction to a shared plan. You could be up against someone who believes they know whats best and who demands you listen on...
Comments
Post a Comment